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天天见游戏游戏代理-包菜炒粉条这样做才好吃,怪不得以前炒的粉条老粘锅,一看才明白

来源:99真人备用网址 日期:2020-01-11 08:07:11 人气:3863

天天见游戏游戏代理-包菜炒粉条这样做才好吃,怪不得以前炒的粉条老粘锅,一看才明白

天天见游戏游戏代理,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

包菜炒粉条是一道营养美味的家常菜,以圆包菜和红薯粉条为主要食材,配上肉末,姜蒜等辅料制作而成,味道鲜香,口感软糯而爽滑,百吃不厌。

今天就给大家分享这道菜的详细做法,喜欢家常菜的朋友,可以跟着我们的操作,在家庭厨房里面一展身手,让家人和朋友感受到你精湛的厨艺。

具体做法请看我们的操作:首先准备包菜半棵,洗净后去掉里面的硬芯,用刀切成细丝放入盘中。

准备红薯粉条一小把,用手从中间折断,用滚水烫15分钟左右,泡至粉条变软,(也可以提前用温水泡2个小时左右)

五花肉2两左右,先切成薄片,再剁成肉末,剁肉的时候一定要十字交叉来剁,这样才能把肉的纤维剁断,吃起来口感更好。把肉末剁好以后装入小盆中。

生姜一小块,切成姜末,大蒜几粒拍扁切碎和姜末放在一起。

香葱几根,切成葱花放入另一个料碗中。

15分钟过后,把烫软的粉条捞出,这时候粉条吸收到水分以后,已经变的晶莹剔透,散发出诱人的光泽,然后把粉条放入盘中备用。

等所有食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作

起锅添入适量清水,等水快要烧开时,温水下入包菜丝,焯水15秒左右倒出控水,包菜焯水可以起到杀菌和二次清洁的作用。

另起锅添入一勺食用油,凉油滑锅后倒出,再加入少许凉油,这一步的目的是热锅凉油,食材不容易粘锅。

开小火,倒入切好的肉末,快速翻炒片刻,把肉末煸炒出香味以后,倒入姜末,蒜末翻炒几下。

再下入红干椒一起翻炒,煸炒出香味,不能吃辣的可以不放红干椒,然后倒入包菜丝,快速翻炒片刻。

等包菜断生以后撤火,下面我们开始调味,加入生抽10克翻炒几下,倒入泡好的粉条。

改中火,再快速翻炒几下,等粉条炒熟变软以后起锅,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克提鲜,再加入几滴老抽调色。

然后上火,再淋入少许明油或芝麻油,快速翻匀,这一步的目的是把菜肴和明油充分的融合在一起,保持菜肴的亮度和色彩。

最后再倒入葱花,继续翻炒10秒钟以后,就可以关火起锅装盘食用了,这道菜要大火快炒,尽量缩短菜肴在锅中的烹饪时间,这样做出来包菜脆爽,粉条软而不烂。

好了,到这里, 这道简单美味的包菜炒粉条就做好了,喜欢这道菜的朋友,学会了就做给家人吃吧,既经济又实惠,非常接地气的一道家常菜。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。